Respuesta:
Hola (｡･∀･)ﾉﾞ
Al calentar azúcar hasta convertirse en caramelo (caramelización) es un cambio químico y físico. Para preparar caramelo se emplea agua y azúcar.
- Es químico ya que: Se da una reacción de reacción de descomposición de la glucosa y fructosa, dada por exponer el azúcar a altas temperaturas
Salu2!!
