-los hidratos de carbono o glucidos: son moléculas orgánicas compuestas por carbono oxígeno e hidrógeno y sirven para producir y almacenar energía
- las proteínas: son largas cadenas de aminoácidos que se unen formando secuencias específicas las proteínas pueden tener diversas funciones en el organismo pueden ser enzimas un transportador una hormona una proteína estructural o de membrana
- las grasas o lípidos: son moléculas orgánicas compuestas por carbono hidrógeno y en menor medida oxígeno que tienen una función de reservar energía estructural y moduladora son insolubles en agua
- las vitaminas: compuestos orgánicos que el hombre requieren cantidad muy pequeña pero él no es capaz de sintetizar muchas vitaminas son precursores de coenzimas compuestos que facilitan reacciones metabólicas
- los minerales: Son elementos químicos inorgánicos de la dieta algunos son necesarios en grandes cantidades y otros en pequeñas cantidades
- el agua
-la fibra
